Doce de Manga e Pêssego.

Mais um doce, meio inventado, para aproveitar uma manga que estava a ficar madura demais lá em casa de Mamãe.

Obviamente, Mamãe foi a primeira a ganhar um frasco de doce, mas acabei por ficar sem nenhum, porque, de repente, ficou toda a gente gulosa, e tive de os distribuir!

E., ia guardar um para ti, estava a fazê-lo e a pensar "a rata gulosa ia gostar deste!", mas como vais uns tempos lá para a Bifolândia, faço mais para quando chegares! Prometido!

Para este doce, usei:

. 1 manga

. 4 pêssegos

(deu cerca de 800 grs de fruta)

. 500 grs de açúcar amarelo

. 1 chávena de água

. 1 pau de canela (tinha de ser...)

Coloca-se ao lume a água e o açúcar, até formal uma calda, o que dura cerca de 15 minutos.

Juntar, entretanto, o pau de canela, para a calda ir ganhando o aroma da especiaria.

Baixar o lume e juntar a fruta.

Deixar cozer até atingir o ponto de estrada, cerca de 40 mminutos, tendo o cuidado de ir mexendo durante a cozedura.
Ter cuidado mesmo, que aquilo, às vezes, decide-se a cuspir para o alto, e é por isso que a autora desta receita tem um salpico marcado no queixo!

Adorei a cor caramelo que o doce ganhou, a mistura das frutas alaranjadas com o açúcar amarelo (ou louro, como se diz cá em casa...)

Bon Apetit!

Batido de Banana!

Muito, muito fácil de fazer!

Precisam de:

. leite (a gosto - em termos de quantidade, leite de soja, de cabra, de vaca, de arroz, é à vontade do freguês! Para esta receita, usei leite de vaca, mas bem fresquinho!)

. banana (usei duas, maduras, ma non troppo, podem usar pêssego, morango, ou outra fruta do vosso gosto)



Tudo metido dentro do copo misturador, varinha mágica lá dentro, misturar com rigor, e está pronto um batido fresquinho, saboroso e sem uma ponta de açúcar, a não ser o que vem na fruta!

Excelente para o lanche em tardes quentes de Verão, ou para começar bem o dia, ao pequeno-almoço! E os miúdos adoram!

Doce de Laranja e Gengibre,

ou outra forma de apreciar o tradicional Truly British Orange Marmalade! A receita base foi retirada do livro de conservas da Maf, com algumas alterações desta que se assina. Nomeadamente o Gengibre, que espevita o Doce! Do enjoy!

1 kg de laranjas
2 limões
2 litros de água
1,5 kg de açúcar granulado
Gengibre fresco em tirinhas – algumas, a gosto

Preparação:
Lave muito bem as laranjas e os limões para tirar a camada de verniz.
Divida todos os citrinos ao meio. Retire os caroços e reserve-os.
Corte-os em fatias finas no feitio de semi-círculos.
Corte os frutos em fatias finas. Corte o gengibre em fatias igualmente finas e junte.
Coloque os caroços num saquinho de musselina.
Coloque os frutos e o saquinho de musselina numa tigela grande com a água.
Cubra e deixe descansar de um dia para o outro.
No dia seguinte, deite os citrinos, o gengibre e a água num tacho.
Leve a ferver, reduza a chama e coza em lume brando cerca de 45 minutos, 1 hora, ou até a casca da laranja estar mole e a mistura reduzida a metade.
Adicione o açúcar ao conteúdo do tacho.
Deixe voltar a levantar fervura, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
Limpe a espuma.
Ferva a mistura em lume vivo 10-15 minutos, ou até estar em ponto de estrada.
Retire do lume, coloque em frascos esterilizados e vede bem.

Fica de estalo em torradinhas…

Batido de Frutos de Caroço.

A estreia da cozinha da maison nova – desta vez só minha! Pelo menos até o pessoal vir até cá! Aí pondero partilhá-la!
Por enquanto, as coisas estão a funcionar ainda a meio gás, ou melhor, estão a funcionar mesmo sem gás, o que quer dizer que me tenho alimentado à custa de comidinha feita na casa de Mamãe ou de Vóvó e aquecida no micro-ondas, ou de saladinhas, o que, em termos práticos, quer dizer que o gás não está a fazer assim tanta falta. É chato por causa dos banhos, mas sempre se tem a casa de Vóvó, e o tempo também não está assim tão frio. Pior era sem água.
Et bien, este batido teve como objectivo duas coisas: estrear uma coisita gira que recebi da Maf, Jorgix e Petit Gaby, e acabar com umas frutas do pomarzito dos meus avós que estavam a querer dar de si ali na fruteira.
Logo, agarrei na fruta, meti dentro da máquina, diverti-me à maluca com a mistura e o barulho, e depois servi ao jantar!

Apontem, levou:

4 pêssegos
2 ameixas brancas
1 ameixa vermelha

Lavam as frutas, tiram a casca e os caroços, cortam em pedaços, metem na liquidificadora, carregam no botão, e voilá!
Sumo fresquinho e delicioso! Completamente saudável e biológico!
Ainda tive tentações de meter uma laranja ou duas lá para dentro, mas fica para outra vez!

PS, perdoem-me os puristas, mas tive mesmo de usar o jarrinho da sangria. Foi por uma causa nobre!

PS2, e nem imaginam o cheiro a bolos que é aqui na praceta, de manhã! É que há ali uma pastelaria de fabrico próprio... Huuuummm, tão bom!

Queijadas de Leite

1 litro leite
50 gr manteiga
800 gr açúcar
200 gr farinha
8 ovos
1 c. chá aroma de baunilha
Manteiga e farinha q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 200 ºC. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Ferva o leite com a manteiga. Envolva o açúcar com a farinha e adicione-lhes os ovos, um a um.
Verta o leite quente, mexendo sem parar.
Aromatize com a baunilha e passe tudo por um passador de rede fina.
Coloque as formas sobre um tabuleiro e preencha-as com o preparado.
Coloque água quente dentro do tabuleiro, enchendo-o até meio.
Leve ao forno, já quente, e deixe cozer durante 35 minutos.
Desenforme mornas ou frias.

Nem uma sombra das queijadinhas de Mamãe! A fórmula correcta continua por alcançar, mas já esteve mais distante!

Tomate e Manjericão em Azeite. Uma variante com aroma mediterrânico.

250 gr tomate-cereja Azura

4 a 5 folhas de manjericão

3 a 4 folhas de louro

3 a 4 malaguetas

8 dentes de alho

Sal

Azeite

Preparação:

Lave bem os tomates.

Com um palito, faça-lhe vários furos.

Num frasco esterilizado, de boca larga, coloque as malaguetas, os alhos cortados em quartos, o manjericão, o louro e o sal.

Encha o frasco com azeite.

Feche o frasco e mexa para dissolver.
Este molho pode ser adicionado a um refogado.

Fica excelente com massas. E mais nada. Vá, uns cogumelos.

Conserva-se durante cerca de 6 meses.

Boas experiências!