Salmorejo

Esta foi trazida por um colega do Puto, que vei de Sevilla e que é um cozinheiro de primeira apanha, o orgulho de su madrezita!

Mas sem o Juan Lu cá por casa, também se faz Salmorejo, que é do melhor nas noites quentes de Verão!

Precisamos de:

125grs de pão de ontem

500grs de tomate maduro

2 dentes de alho

Azeite a gosto

Vinagre a gosto

Sal e pimenta a gosto

Água bem fria

Ovo cozido em pedaços

Bacon em pedaços

Colocamos o pão de molho em água cerca de 30 minutos.

Tira-se a pele aos tomates, colocam-se no liquidificador com os alhos e batem-se.

Junta-se o pão escorrido e um pouco de água e bate-se até atingir a consistência desejada.

Muito grosso? Adicionar água. Muito líquido? Adicionar pão.

Juntar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e bater mais um pouco.

Servir bem fresca (podemos deixar cerca de duas horas no frigorífico), acompanhada de ovos cozidos picados ou bacon picado, que se polvilham por cima.

(Não tirei fotos, mas esta ilustra a receita)

Queques, ou muffins ou madalenas!

Precisamos de:

1 chávena de açúcar

3 ovos

Raspa de meio limão

2 chávenas de farinha

½ chávena de manteiga derretida

½ chávena de leite

1 colher de chá de fermento

Doce de maçã e manga

Batem-se bem os ovos com o alúcar e a raspa de limão.

Junta-se com cuidado a farinha e o fermento.

Adiciona-se a manteiga derretida e o leite.

Untam-se as forminhas e polvilham-se com farinha.

Coloca-se um pouco da massa em cada uma delas, e junta-se uma colher de doce de manga a cada.

Vai ao forno a 200ºC durante 20 minutos!

Queijo de cabra no forno.

Ena pá, que coisa tão simples, mas tão boa!!

Precisamos de:

Queijo de cabra

Pão

Manjericão

Corta-mos o pão e o queijo em fatias, colocamos uma fatia de queijo por cima de cada fatia de pão e levamos ao forno durante cinco minutos.

Decoramos com uma folhinha de manjericão por cima de cada fatia. E é só mesmo porque é bom!

Podemos ainda acompanhar com azeitonas, e os mais atrevidos podem juntar uma garrafa de um tinto agradável!

Mini quiches

São iguais às outras, dão um bocadinho mais de trabalho, porque temos de fazer em doses mais pequenas, mas tem um efeito muito mais janota, porque são mais ligeiras.

Para estas, usei:

Massa folhada

1 pacote de natas

200 grs de queijo emmental ralado

4 ovos

Cogumelos

Azeitonas

Milho

Sal

Pimenta

Estende-se a massa nas forminhas.

Batem-se os ovos, juntam-se as natas e o queijo ralado e bate-se bem.

Coloca-se dentro das forminhas.

Com cuidado, deita-se dentro de cada forma os ingerdientes que se querem.

Vai ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos.

Serve-se com salada!