Doce de Abóbora.

Querem saber o que aconteceu a esta abóbora, que estava assim no início de Agosto?

Cresceu, foi repartida, e toda escortanhada.

Depois... fez-se um doce e ainda sobrou para sopa!

Para o Doce, usei:

800 grs de abóbora
600 grs de açúcar amarelo

1 pau de canela

Levei ao lume com um pouco de água no fundo, para não pegar.
Coze até atingir ponto de estrada.
Coloca-se em frascos esterilizados, et voilá!

Este Halloween trouxe calor.

Passeámos.

Corremos até quase cansar.

Estivemos com um gato que mais parece uma almofada com bigodes e orelhas, o Hércules.

Lemos receitas de um livro de bruxinhas.

Fizémos a sopa de abóbora da Zabete, bem boa!

Bruscettas e fruscettas.

E terminámos com Bolo de Chocolate!

Chegou o Outono!

A minha estação do ano preferida!

Marmelada da Tia Rosa

Com um toque de Marta.

Nunca tinha experimentado fazer a marmelada :S, apesar de a ver ser feita na família desde sempre, mas acabo por falhar sempre um ou outro momento fundamental.
Afinal, nada de muito grave, que a marmelada é um doce muito fácil de se fazer!
Para esta receita, usei os marmelos que eu, a Z. e o N. apanhámos em Tomar!

Ingredientes:
1 kg de marmelos
700 gr açúcar amarelo
Sumo de limão
Um pouquinho de água

Descascar os marmelos e cortá-los em pedaços. Eu corto-os em quartos, e depois corto os quartos ao meio. Ir colocando os pedaços numa tigela com água e sumo de limão, para os marmelos não escurecerem.
Colocar um pouco de água no fundo de um tacho e pôr a fruta ao lume. A água, que evapora logo, é para evitar que a fruta se cole ao fundo.
Colocar o açúcar e deixar cozer bem, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando. A Tia Rosa, para este processo, utiliza a panela de pressão, mas chegámos à conclusão que desta forma também se faz bem, e a cozinha fica com um cheiro muito agradável!
Quando a fruta estiver cozida, passa-se muito bem com a varinha mágica.
O aspecto que deve ter é o de um puré grosso.
Se necessário, volta ao lume a apurar, mas neste caso ficou logo bem.
Achei que tinha uma cor demasiado clara, mas depois de tirar do lume começa a escurecer.
E ficou muito boa!

Nota: a Tia Rosa (aka Tia TS…) é a minha tia avó, irmã da minha avó. Ontem à tarde, na cozinha, estávamos as 3. Faltava a minha mãe e a minha tia, que mora nos States, mas que é saloia pura e que, tal como esta sobrinha, tem a mania dos doces e compotas. Uma família de mulheres, afinal!

Compota de Ameixa Vermelha e Canela

Aliás, olhando bem para elas, parecem-me Ameixas Santa Rosa, mas eu não sou especialista.

Apareceram umas quantas em casa. Logo, tacho com elas!

Ingredientes:
700 gr de ameixas
500 gr de açúcar
2 paus de canela

Descascar as ameixas, cortá-las em metades ou quartos, dependendo do tamanho, e retirar os caroços.
Colocar os frutos num tacho, juntar o açúcar e os paus de canela.
Levar a lume moderado cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
Aumentar o lume, deixar ferver em cachão e cozinhar durante cerca de 5 minutos, até a compota atingir um ponto de solidificação.
Deitar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e vedar.

Notas:
. Desta vez, experimentei fazer um doce sem meter água, usando apenas os sucos do fruto e do açúcar. A meu ver, saiu consideravelmente melhor!
. Uma vez que as ameixas contém uma elevada quantidade de pectina, convém vigiar com atenção o seu ponto de solidificação, pois cozer alguns minutos a mais equivale a que a compota fique muito grossa e rija.

Lughnasadh.

Fomos para o campo!

O pequeno agricultor foi colher os frutos da terra mal pôs os pés no chão!

Um cantinho do jardim.

Baptizámos os gatinhos novos, que já têm menos vergonha de se aproximar. Na imagem, Mafarrico. O outro é o Sonso. Alguém anda a ver muito Noddy... A D. Natália não apreciou muito os nomes, pareceu-me...

As uvas num recanto.

A oliveira e a abóbora pendurada.

Grande plano da abóbora pendurada. O Sr. César fez-lhe logo um suporte à maneira.

Esta vai ser para o nosso Samhain!

Tomateiros.

Mais tomateiros!
E, sim, comemos muita salada!

O fim de tarde descansado.

A madrugada surgiu com as bátegas fortes da chuva. Foi mágico!

Venham mais destes!

Doce de Manga e Pêssego.

Mais um doce, meio inventado, para aproveitar uma manga que estava a ficar madura demais lá em casa de Mamãe.

Obviamente, Mamãe foi a primeira a ganhar um frasco de doce, mas acabei por ficar sem nenhum, porque, de repente, ficou toda a gente gulosa, e tive de os distribuir!

E., ia guardar um para ti, estava a fazê-lo e a pensar "a rata gulosa ia gostar deste!", mas como vais uns tempos lá para a Bifolândia, faço mais para quando chegares! Prometido!

Para este doce, usei:

. 1 manga

. 4 pêssegos

(deu cerca de 800 grs de fruta)

. 500 grs de açúcar amarelo

. 1 chávena de água

. 1 pau de canela (tinha de ser...)

Coloca-se ao lume a água e o açúcar, até formal uma calda, o que dura cerca de 15 minutos.

Juntar, entretanto, o pau de canela, para a calda ir ganhando o aroma da especiaria.

Baixar o lume e juntar a fruta.

Deixar cozer até atingir o ponto de estrada, cerca de 40 mminutos, tendo o cuidado de ir mexendo durante a cozedura.
Ter cuidado mesmo, que aquilo, às vezes, decide-se a cuspir para o alto, e é por isso que a autora desta receita tem um salpico marcado no queixo!

Adorei a cor caramelo que o doce ganhou, a mistura das frutas alaranjadas com o açúcar amarelo (ou louro, como se diz cá em casa...)

Bon Apetit!