Parece Inverno outra vez.

Logo, o que apetece mesmo é ninho, chás e bolinhos!

Este foi inventado pela minha colega Carla, e eu experimentei no fim de semana passado, quando fui a casa de Mamãe. Infelizmente, descobri que a minha cunhada não aprecia côco, pelo que não pode provar o bolo, mas o meu irmão não se importa de comer pelos dois, e o meu afilhado ajuda o pai!

O bolo da Carla tem duas canecas de farinha, mas eu pus menos, e ficou mais fofinho. Tenho o hábito - desde cedo inculcado por Mamãe - de meter raspa de limão em todos os bolos, e neste meti também! Façam a vosso gosto!

BOLO DE CÔCO DA CARLA:

Ingredientes:

1 caneca de açúcar
4 ovos
raspa de meio limão
1/2 caneca de óleo
1 caneca de côco ralado
1/2 caneca de leite
1 colher (chá) de fermento
1 caneca e meia mal cheia de farinha

Colocamos o açúcar numa tigela, abrimos uma cova ao meio e deitamos lá os ovos. Batemos muito bem, até a mistura ficar cremosa e quase branca.
Acrescentamos a raspa de limão e batemos.
Depois, o côco, o óleo e o leite, batendo muito bem a cada adição.
Por fim, acrescentamos o fermento e a farinha, envolvendo bem, mas com suavidade.
Quanto mais batemos a farinha, mais duro fica depois o resultado final, porque com o calor dos batimentos a farinha vai fermentando. Tem de ser sempre envolvida com suavidade, com a colher de pau, e há quem o faça até com uma faca.
Colocamos depois numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, e vai ao forno em grau 6 durante 40 minutos.

Enfeitei com côco ralado, mas é facultativo. Quem não gosta de apanhar "coisinhas" dentro do bolo não tem com que se preocupar, porque o côco derrete e fica envolvido na massa.

Obviamente, levei para a autora provar, e ela achou que ficou muito bom!

Amanhã faço para levar à Sininho!