Hamburguer de lentilhas e cogumelos

Decidi "cortar" um bocado na carne. Para desintoxicação, mas não só.

Preocupa-me o que os animais comem quando são criados, onde são criados e como são criados. Comer carne de animais infelizes e maltratados não terá consequências para nós? E aquelas comidas artificiais?

Não é por acaso que a carne nos Açores (e a minha experiência é na Ilha Terceira) tem outro sabor. Os seus dias são passados nos pastos verdes e quando atravessam a estrada... bem o respeito está ali, nos humanos claro!

Bem, mas não planeio ser vegetariana. Não consigo, confesso.

Mas posso reduzir no consumo de carne.

Ontem fizemos a nossa segunda receita de hamburguer de lentilhas e, desta vez, até resultou.

Faltaram outros ingredientes e numa sexta-feira à noite, segundo dia do ano, estavamos um pouco limitados.

Por isso, recomendo o uso de várias ervas aromáticas e de gengibre. Pesquisámos e também encontrámos receitas em que o hamburguer também leva miolo de noz ou de amêndoa, ou miolo de pão. Enfim, o que é preciso é imaginação.

Pusemos de molho as lentilhas durante uma hora e meia. Depois cozemos-las.

Numa frigideira alourámos cebola e alho. Juntámos as lentilhas, deixámos apurar durante uns minutos e depois passámos tudo com a varinha mágica. Juntámos os cogumelos, farinha e pão ralado. Sal e ervas aromáticas.

Deixámos arrefecer e depois, já com a forma de hamburguer colocámos na frigideira (que tinha um pouco de azeite.

Depois, foi deixar alourar.

Servimos com arroz de legumes mas acho que se tivesse sido com arroz de tomate teria ficado ainda melhor.

Para a próxima juntamos uma fatia de queijo.

Ficaram muito bons e posso dzer que ao segundo hamburguer estávamos mesmo muito cheios!

O N. também aprovou!