Doce de Ameixa.

Os Peixinhos da horta aqui de casa.

Precisam de:

1 1/2 chávena de farinha com fermento

2 ovos

uma pitada de sal

água q.b.

feijão verde cortado em pedaços de 3 cm.

Como fazer:

Cozer o feijão verde.

Colocar numa tigela a farinha, o sal, os ovos e bater com a colher de pau.

Juntar água a gosto, até o polme ganhar a consistência desejada.

Levar óleo a fritar.

Quando estiver bem quente, colocar pedaços de feijão verde 2 a 2 no polme e, com uma colher, deitar aos pedaços no óleo.

Repetir até acabar o feijão verde.

Fritar bem e deixar escorrer em papel absorvente.

Serve-se acompanhado de salada de tomate.

É excelente quente ou frio, ideal para piqueniques no campo ou idas à praia!

Também pode ser feito com farinha sem fermento, mas desta forma fica mais fofinho.

Esta massa, retirando um pouco de sal e juntanto algum açúcar, forma a base para umas panquecas deliciosas, servidas simples, com gelado, molho de fruta ou mel!

Divirtam-se!!

O Bolo de Aniversário para a prima Rita!

A ideia inicial era fazer com o recheio de chantilly e morangos, mas as natas não queriam subir nem por nada, pelo que decidimos que não ia ser isso a estragar a festa e fez-se um bolo de estouro na mesma, mas sem dar gases!

A menina do blog está a deixar-se converter, e até já usa outras formas que não lápis e papel!

Ingredientes:

1 chávena de açúcar branco
6 ovos
1 chávena e meia de farinha
1 colher sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
1 kg de morangos cortados em pedaços

um pouco de água e açúcar a gosto

Preparação:

Deitar o açúcar numa tigela e abrir uma cavidade no meio. Juntar as gemas e misturar muito bem.
Bater as claras em castelo firme.
Juntar ao açúcar e às gemas.
Misturar a raspa do limão.
Adicionar suavemente a farinha e o fermento.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Leva-se ao forno durante 40 a 50 minutos, a 200ºC, ou até se espetar um palito e este sair seco.
Deixa-se esfriar.

Corta-se o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Leva-se ao lume um pouco de água com o açúcar, até fazer calda.

Borrifa-se a metade de baixo do bolo com a calda.

Coloca-se morangos a gosto.

Tapa-se o bolo com a outra metade, fura-se com um garfo e borrifa-se mais calda.

Colocam-se mais morangos, podendo-se decorar a gosto.

Scones!!

Não sei se será do tempo excessivamente farrusco que estamos a ter este Junho, apesar de termos alguns raios de sol esta tarde a espreitar por entre as nuvens, se do cd da Florence, se de mais uma vontade daquelas doidas de ler o “Pride and Prejudice”, se de ter acordado de madrugada – num feriado!!! – cheia de ideias para o powerpoint de final de ano dos meus 4ºs anos e de ter passado o dia quase todo entretida com isso, o que é certo é que esta tarde saíram-me uns scones e um british tea servido na chávena de serviço, presente de casamento da minha avó que nunca chegou a ser usado, helás, duraram mais que o casamento, e hão-de ser herança para as minhas filhas!

Esta receita, como não podia ser de outra forma, tal era a inspiração, saiu de um livro de receitas herança das mulheres lá de casa!

Precisamos de:

. 7 colheres (sopa) de farinha

. 1 colher (sopa) de açúcar

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 4 colheres (sopa) de leite

. 1 ovo

. 2 colheres (chá) de fermento

. 1 pitada de sal

Como se fazem:

Mexem-se mal todos os ingredientes, à mão.

Formam-se pequenas bolas.

Quem quiser, pode estender a massa com um rolo e usar um copo para dar a forma redonda aos bolinhos, mas amassados à mão ficam bem. É divertido quando têm miúdos por casa. Ou crescidos que acham graça a estas brincadeiras.

Leva-se ao forno num tabuleiro polvilhado durante cerca de 15 minutos a 220º C.

Daí a um bocado, já se podem encher de scones com doce ou manteiga ou natas ou tudo junto, e um belo dum cházito!

A quiche cá de casa. Mais uma variante!

Levou os ingredientes do costume:

. a massa folhada (fica mais levezinha, é um facto!)

. 4 ovos

. 2 pacotes de natas

. 200 grs de queijo emmental ralado.

Estende-se a massa na forma (a minha é daquelas a que sai o fundo, subtraída há muito muito tempo atrás do armário de mamãe).

Batem-se os ovos, juntam-se as natas, bate-se mais, e depois o queijo, e bate-se mais.

Para esta quiche pus:

. 1 pacote de bacon em tirinhas, que se frita um pouco antes de juntar.

. espargos cortados em pedaços

. milho

Vai ao forno cerca de uma hora!

E serve-se com uma bela saladita!

Ficou bem bom!!

by: miúda do gato...

e seu assistente (não, não tinha o Henrique Sá Pessoa na cozinha! Parece, mas não é! Quiche é coisa demasiado simples e arcaica para o Sôr HSP, pah!!)

Doce de Manga, Laranja, Cravo e Canela.

Uma das cobaias, que por acaso nem gosta de manga, ajudou a despachar mais de meio frasco. Não digo nomes. Mas o doce está aprovado!

. 800grs de manga em pedaços
. 400 grs de açúcar amarelo
. sumo de uma laranja
. 2 paus de canela
. 3 cravos da Índia

Levar a manga ao lume.
Juntar os cravinhos e a canela.
Cozer durante cerca de 15 minutos.
Juntar o sumo de laranja e deixar levantar fervura.
Juntar o açúcar e cozer até fazer ponto de estrada.
Colocar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e fechar.
Este doce fica com alguns pedaços de fruta.
Nem toda a gente aprecia, mas os apreciadores adoraram!

(PS: a foto não é minha)

Bolo de Iogurte, uma coisa que toda a gente gosta – principalmente os sobrinhos que vêm lanchar cá a casa!

e que, quando sobra massa, sempre dá para fazer uns queques.

Neste dia, experimentei esta receita:
Ingredientes:
. 1 ½ chávena açúcar
. 6 ovos
. 2 iogurtes de morango
. ½ chávena de óleo
. 1 chávena de farinha
. 1 colher chá de fermento

Preparação:
Batem-se bem as gemas com o açúcar.
Em seguida, deita-se o iogurte, e depois o óleo, o fermento em pó e, por fim a farinha e as claras batidas em castelo.
Mexer muito bem entre cada adição, excepto a farinha, que deve ser envolvida com cuidado, para que depois a massa cozida não fique muito dura.
Vai ao forno a 160º (4) numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha durante cerca de 50 minutos.