Salmorejo

Esta foi trazida por um colega do Puto, que vei de Sevilla e que é um cozinheiro de primeira apanha, o orgulho de su madrezita!

Mas sem o Juan Lu cá por casa, também se faz Salmorejo, que é do melhor nas noites quentes de Verão!

Precisamos de:

125grs de pão de ontem

500grs de tomate maduro

2 dentes de alho

Azeite a gosto

Vinagre a gosto

Sal e pimenta a gosto

Água bem fria

Ovo cozido em pedaços

Bacon em pedaços

Colocamos o pão de molho em água cerca de 30 minutos.

Tira-se a pele aos tomates, colocam-se no liquidificador com os alhos e batem-se.

Junta-se o pão escorrido e um pouco de água e bate-se até atingir a consistência desejada.

Muito grosso? Adicionar água. Muito líquido? Adicionar pão.

Juntar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e bater mais um pouco.

Servir bem fresca (podemos deixar cerca de duas horas no frigorífico), acompanhada de ovos cozidos picados ou bacon picado, que se polvilham por cima.

(Não tirei fotos, mas esta ilustra a receita)

Queques, ou muffins ou madalenas!

Precisamos de:

1 chávena de açúcar

3 ovos

Raspa de meio limão

2 chávenas de farinha

½ chávena de manteiga derretida

½ chávena de leite

1 colher de chá de fermento

Doce de maçã e manga

Batem-se bem os ovos com o alúcar e a raspa de limão.

Junta-se com cuidado a farinha e o fermento.

Adiciona-se a manteiga derretida e o leite.

Untam-se as forminhas e polvilham-se com farinha.

Coloca-se um pouco da massa em cada uma delas, e junta-se uma colher de doce de manga a cada.

Vai ao forno a 200ºC durante 20 minutos!

Queijo de cabra no forno.

Ena pá, que coisa tão simples, mas tão boa!!

Precisamos de:

Queijo de cabra

Pão

Manjericão

Corta-mos o pão e o queijo em fatias, colocamos uma fatia de queijo por cima de cada fatia de pão e levamos ao forno durante cinco minutos.

Decoramos com uma folhinha de manjericão por cima de cada fatia. E é só mesmo porque é bom!

Podemos ainda acompanhar com azeitonas, e os mais atrevidos podem juntar uma garrafa de um tinto agradável!

Mini quiches

São iguais às outras, dão um bocadinho mais de trabalho, porque temos de fazer em doses mais pequenas, mas tem um efeito muito mais janota, porque são mais ligeiras.

Para estas, usei:

Massa folhada

1 pacote de natas

200 grs de queijo emmental ralado

4 ovos

Cogumelos

Azeitonas

Milho

Sal

Pimenta

Estende-se a massa nas forminhas.

Batem-se os ovos, juntam-se as natas e o queijo ralado e bate-se bem.

Coloca-se dentro das forminhas.

Com cuidado, deita-se dentro de cada forma os ingerdientes que se querem.

Vai ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos.

Serve-se com salada!

Sobremesa com natas e calda de morango.

A minha sogra apareceu com esta receita feita com suspiros, mas como isso é coisa que não há muito por estes lados, uma pessoa tem de se desenrascar...

Logo, peguei em:

O que sobrou do bolo de noz dali de baixo

dois pacotes de natas

1/2 quilo de morangos

açúcar a gosto

Como se faz?

No fundo de uma travessa, coloca-se o bolo em pedaços.

Colocam-se quase todos os morangos no liquidificador (deixam-se alguns para decorar).

Deita-se um pouco da calda por cima do bolo, na travessa.

Batem-se as natas, junta-se um pouco de açúcar, e espalha-se por cima da calda (não toda).

Coloca-se o resto da calda, depois o resto das natas e enfeita-se com os morangos.

Vai ao frigorífico e é excelente fresquinho!

Nachos San Fernando.

Foi uma coisa que experimentámos num Foster's aqui de Madrid, sítio que não conhecia, e que me deu uns desejos malucos de experimentar pimentos picantes.

Esta receita foi um bocado inventada...

Levou:

Doritos (de sal e de barbecue)

tomate

feijão vermelho

pimentos padrón

queijo ralado

guacamole

Como se faz:

Espalham-se os doritos pela travessa.

Colocam-se duas colheres de feijão vermelho espalhadas por cima.

Fritam-se um pouco os pimentos, cortam-se em fatias e espalham-se por cima.

Coloca-se queijo ralado a gosto e leva-se ao forno cerca de 5 minutos.

Depois te tirar do forno, espalham-se pedaços de tomate em forma de cubo por cima, e o molho guacamole.

E bom proveito!

Fica fresco, e enche bem, já nem têm vontade para segundo prato!

(Olha a mãozinha atrevida!)

Nota: Recuso-me a dar a receita do Guacamole, que isso fica para a Maf!

Bolinhos de Côco.

Em resposta aos desejos do rapaz cá da casa, saiu uma fornada de bolinhos de côco!

Precisam de:

250 grs de côco

1 chávena de açúcar

3 ovos

1 c. (chá) de fermento

formas de papel frisado.

Modo de fazer:

Coloque os ovos numa tigela e bata bem.

Adicione o açúcar e bata novamente.

Adicione o côco e mexa bem.

Coloque o fermento e envolva na massa.

Com a ajuda de uma colher (e vão precisar dos dedos!), encha as formas de papel até meio e leve ao forno pré-aquecido a 18ºC durante cerca de 15 minutos.