Esta receita foi tirada de uma peça de herança familiar lá de casa (eu tenho andado muito dada ao arranjo da árvore genealógica, é um facto...) para trazer para Madrid, para, de vez em quando, fazer aquelas coisas que nos lembram a infância e as coisas doidas que somos por causa disso.
O bolo de mel e azeite era aposta certa da avó da Mariana, uma amiguinha que tínhamos lá no bairro, alentejana do lado da mãe, e essa avó veio lá dos Alentejos com este bolo para nos fazer sentir água na boca à hora do lanche!
Não sei se será o mesmo, mas deixa o mesmo cheiro pela casa toda, o que é um regalo!
Eu alterei um pouco a receita. Fiz deste modo:
Ingredientes:
1 chávena de açúcar, mal cheia
6 ovos
1 1/2 chávena de farinha
1 colher de café de fermento em pó
2,5 dl de azeite
2,5 dl de mel
margarina e farinha q.b.
Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar.
À parte, leve ao lume até ferver, mexendo de vez em quando, o azeite com o mel.
Deixe arrefecer e junte ao açúcar batido com os ovos.
Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó e envolva bem, sem bater.
Como aqui em casa ainda não há forma de bolo, deitei num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e levei ao forno durante 40 minutos, a 200 ºC.
Depois, cortei em quadrados.
E cá está ele!
