Nachos San Fernando.

Foi uma coisa que experimentámos num Foster's aqui de Madrid, sítio que não conhecia, e que me deu uns desejos malucos de experimentar pimentos picantes.

Esta receita foi um bocado inventada...

Levou:

Doritos (de sal e de barbecue)

tomate

feijão vermelho

pimentos padrón

queijo ralado

guacamole

Como se faz:

Espalham-se os doritos pela travessa.

Colocam-se duas colheres de feijão vermelho espalhadas por cima.

Fritam-se um pouco os pimentos, cortam-se em fatias e espalham-se por cima.

Coloca-se queijo ralado a gosto e leva-se ao forno cerca de 5 minutos.

Depois te tirar do forno, espalham-se pedaços de tomate em forma de cubo por cima, e o molho guacamole.

E bom proveito!

Fica fresco, e enche bem, já nem têm vontade para segundo prato!

(Olha a mãozinha atrevida!)

Nota: Recuso-me a dar a receita do Guacamole, que isso fica para a Maf!

Bolinhos de Côco.

Em resposta aos desejos do rapaz cá da casa, saiu uma fornada de bolinhos de côco!

Precisam de:

250 grs de côco

1 chávena de açúcar

3 ovos

1 c. (chá) de fermento

formas de papel frisado.

Modo de fazer:

Coloque os ovos numa tigela e bata bem.

Adicione o açúcar e bata novamente.

Adicione o côco e mexa bem.

Coloque o fermento e envolva na massa.

Com a ajuda de uma colher (e vão precisar dos dedos!), encha as formas de papel até meio e leve ao forno pré-aquecido a 18ºC durante cerca de 15 minutos.

Bolo de Mel e Limão

Precisam de:

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de mel

5 ovos

raspa de 1/2 limão

1 c. (chá) de limão

1 chávena de farinha

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.

Junta-se o mel e bate-se novamente.

Adiciona-se a raspa de limão e bate-se.

Adiciona-se o fermento e a farinha, envolvendo bem.

Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.

Vai ao forno a 200ºC cerca de 50 minutos.

Bolo de Noz.

Precisamos de:

1 1/2 chávena de açúcar

6 ovos

1 colher chá de fermento

1 chávena de farinha

100 grs de nozes

Preparação:

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.

Juntam-se as nozes partidas (não desfeitas, em bocados grandes)

Envolve-se a farinha e o fermento.

Coloca-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 1 hora.

Como usei a forma rectangular, cortei depois em quadrados.

Excelente para levar no piquenique ao jardim!

Açorda de bacalhau.

Lá descobrimos um pão que se parece mais ou menos com o nosso!

Para fazer, precisámos de:

1 posta de bacalhau (esta sim, veio de Portugal - a sogra trouxe bacalhau seco, e cá demolhei e meti em postas no congelador. Dá até ao Natal!)

pão

coentros

ovos

sal

alho

azeite

Preparação:

Colocar o bacalhau a cozer.

Depois de cozido, deixa-se esfriar um pouco e desfia-se.

Aproveita-se a água.

Moer no almofariz os coentros cortados, o alho picado, o sal e o azeite.

Entretanto, meteram-se ovos a gosto a escalfar na água do bacalhau.

Parte-se o pão para dentro de um tacho.

Junta-se o bacalhau desfiado.

Deita-se a mistura de coentros para cima.

Eu costumo meter ainda mais um bocado de azeite em cima.

Coloca-se a água de cozer o bacalhau (só a água, sem os ovos) e mexe-se.

Colocam-se os ovos em cima e serve-se.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate. Só porque sim!

Hoje resolvi experimentar uma nova receita de bolo de chocolate.

Leva:

1 chávena de óleo vegetal

3 ovos

1 chávena de açúcar

1 1/2 chávena de farinha

1 colher chá de fermento em pó

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de água morna

Batem-se muito bem os ovos com o óleo.

Junta-se o açúcar a pouco e pouco.

Mistura-se muito bem.

Envolve-se bem a farinha e o fermento.

Acrescenta-se o chocolate em pó e a água morna.

Envolve-se tudo e deita-se numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos, a 200ºC.

Está pronto!

Bolo de Mel de Castelo Branco. Mais ou menos...

Esta receita foi tirada de uma peça de herança familiar lá de casa (eu tenho andado muito dada ao arranjo da árvore genealógica, é um facto...) para trazer para Madrid, para, de vez em quando, fazer aquelas coisas que nos lembram a infância e as coisas doidas que somos por causa disso.

O bolo de mel e azeite era aposta certa da avó da Mariana, uma amiguinha que tínhamos lá no bairro, alentejana do lado da mãe, e essa avó veio lá dos Alentejos com este bolo para nos fazer sentir água na boca à hora do lanche!

Não sei se será o mesmo, mas deixa o mesmo cheiro pela casa toda, o que é um regalo!

Eu alterei um pouco a receita. Fiz deste modo:

Ingredientes:

1 chávena de açúcar, mal cheia

6 ovos

1 1/2 chávena de farinha

1 colher de café de fermento em pó

2,5 dl de azeite

2,5 dl de mel

margarina e farinha q.b.

Preparação:

Bater bem os ovos com o açúcar.

À parte, leve ao lume até ferver, mexendo de vez em quando, o azeite com o mel.

Deixe arrefecer e junte ao açúcar batido com os ovos.

Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó e envolva bem, sem bater.

Como aqui em casa ainda não há forma de bolo, deitei num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e levei ao forno durante 40 minutos, a 200 ºC.

Depois, cortei em quadrados.

E cá está ele!